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Le retour du choco sur la tartine

Choco 00

 

L’un des événements tragiques du début de cette année fut, sans aucun doute, la révélation de la véritable nature nuisible du Nutella! L’humanité a découvert, impuissante, interdite, que cette pâte à tartiner mythique contenait, non pas majoritairement des noisettes et du bon lait écrémé indispensables à la bonne croissance de nos rejetons, mais bien 70% d’un mélange infect de sucre raffiné, dont les méfaits ne sont plus à citer, et d’huile de palme, devenue entre temps l’ennemi n°1 de la santé et de l’écologie mondiales.


D’un coup, le fardeau de la culpabilité s’abattait sur les épaules de millions de parents issus des 5 continents. Des parents pourtant attentifs et pleins de bonne volonté, mais sûrement trop naïfs et prompts à croire les paroles rassurantes susurrées d’une voix suave sur fond de muique pop et de scènes idylliques de familles heureuses aux nombreux enfants bien portants et débordants d’énergie… J’adopterai un ton plus léger pour dire qu’en gros, nous, et nos parents avant nous, nous sommes tous faits royalement berner et, de par le monde, des générations d’enfants ont été gavés de pâtes aux phtalates aromatisées au chocolat.*


Suite à ce séisme, nous nous sommes un temps tournés vers les pâtes à tartiner bios qui présentaient à nos yeux plusieurs intérêts. Si elles contiennent toujours de l’huile de palme, certifiée durable dans leur cas, elles ont au moins l’avantage de ne pas en être saturées. En outre, en plus d’être composées d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, elles sont également sucrées dans de moindres proportions et le sucre blanc raffiné s’y voit remplacé par du sucre de canne, plus naturel donc moins nocif.


Oui, mais voilà, le facteur huile de palme étant toujours présent dans ces pâtes à tartiner et compte tenu du fait que cette huile se retrouve dans de nombreux autres aliments consommés quotidiennement, nous avons pris la décision d’en éliminer les sources facilement identifiables et dispensables. C’est ainsi que le choco a peu à peu disparu de notre tartine du matin, remplacé par des confitures maison (au sucre brun!) et du fromage ou du jambon bios. Ce qui est moins folichon pour les enfants, je vous l’accorde.


C’est donc avec enthousiasme que nous avons accueilli l’apparition de la pâte à tartiner Delhaize sans huile de palme. Les 43% de graisses saturées en moins promises nous ont séduits. Cela dit, au moment de goûter, j’avoue avoir eu quelques réticences. Et si le goût en était décevant ? Du bout des dents, j’ai mordillé dans la tartine, déjà plus que franchement entamée par l’ogresse qui me sert de fille, et mes réserves ont fondu comme chocolat au soleil (ahaha).


Question à un million d’euros: par quoi l’huile de palme a-t-elle été remplacée? Par du beurre de cacao, de l’huile de tournesol et de l’huile de coco.


Verdict: ce choco, c’est un peu le retour au bercail du fils prodigue, la première Chimay bleue après 9 mois de grossesse et 3 d’allaitement, c’est le goût du Nutella sans Nutella. Plus subtil, moins lourd, ou, du moins, m’a-t-il semblé. Bref, mon palais et celui de la Poule sont conquis! Bien sûr, toute pâte à tartiner reste à consommer avec modération dû au taux de sucre qui entre dans sa composition. Rien de nouveau, en fait. On n’abandonne donc pas nos bonnes habitudes de petit déj’ protéiné, mais le week-end, par contre, c’est la fête au choco Delhaize!


Polémique: car il en faut toujours… Certains décrient déjà l’utilisation de l’huile de coco qui serait aussi néfaste que l’huile de palme après traitement. Je n’ai pas trouvé énormément de documentation sur la question et, en attendant que de plus amples études ne soient faites, je rebondirai sur ce que je dis dans le point précédent, à savoir que les aliments sucrés sont, de toute façon, à consommer avec modération. L’huile de coco présente quand-même l’atout de ne pas nuire à la planète.


Suggestion personnelle: à quand une pâte à tartiner qui, en plus de ne pas contenir une once d’huile de palme, serait aussi constituée à 100% d’ingrédients bios ? A creuser…

 

Choco 01

Non, mon petit-déjeuner n'est pas arrosé de coca, je bois mon déca du matin dans un verre...Choco 02Choco 04Choco 05

Un grand verre de lait...de riz, en alternance avec du lait de soja. Poule a des goûts très pointus.Choco 06Choco 07

 

*info démentie par Ferrero 

 

A noter: depuis 2010, Delhaize exige de tous ses fournisseurs que tout nouveau produit sous marque propre soit fabriqué sans huile de palme. Plus de 100 produits de marque maison, sur un total de 543, ne contiennent déjà plus d’huile de palme. Si, pour des raisons techniques, l’huile de palme ne peut être supprimée, Delhaize opte pour une huile de palme garantie durable. Delhaize s’est affilié à la Table ronde sur l’huile de palme durable, une organisation internationale œuvrant pour le développement et la certification d’une huile de palme durable.

 

Photo Choco Delhaize

 


 


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Alix


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Alice 15/10/2013 10:53


Merci 1000 X pour ta réponse bien complète. Désolée de répondre si tard mais le mail était dans mes spams. Je vais donc m'inspirer de tes bons conseils pour essayer de faire manger autre chose
que des "corn-flakes" à ma fille le matin.


PS : Elle aime ses basket à la folie, surtout pousser sur le "pouèt-pouèt".

Ljubi 15/10/2013 11:00



Mais c'est le pouêt-pouêt qui fait la basket!! :-)


Bises à vous deux.



Alice 09/10/2013 09:35


Coucou !


Ce matin, alors que je me cassais une fois de plus la tête pour proposer un petit déjeuner équilibré à ma fille ... j'ai repensé à cet article.


Alors, je te demande tes conseils : Que proposes-tu de pratique, équilibré et protéiné à ta fille en semaine ?


Merci d'avance pour ta réponse.


A bientôt.


Alice, la propriétaire des Reebook de Thaïs.


PS : On adore le choco Delhaize !


 

Ljubi 10/10/2013 09:46



Bonjour Alice!


Et zou, me voici propulsée coach en nutrition :-)


Alors, pour commencer, Poupoule, qui n'a pas encore 3 ans, boit toujours son bibi le matin. Avant ça, inutile d'essayer de lui faire avaler quoi que ce soit. Ensuite, tout dépend de son
envie...et du temps dont on dispose! En général, on lui propose une tartine de pain bio dont le type varie: rarement du pain blanc, plus généralement du gris, 5 céréales, aux graines de
tournesol, au levain etc Les garnitures varient aussi: gouda, fromage de chèvre, filet de poulet, de dinde, jambon, préparation traiteur du bio planet (végétarienne ou pas), pain de viande...
Parfois, elle préfère une tartine avec un peu de beurre (pas de margarine!!) accompagnée de quelques morceaux de fromage ou de boulette maison, ou un oeuf. Je lui propose 2 ou 3 possibilités et
elle choisit. D'autres jours, elle n'a pas très faim et se contente d'un yaourt aux fruits (la marque Pur Natur, ils sont délicieux). Et puis, il y a aussi les jours où rien ne va excepté du
choco :-) Je ne suis pas intransigeante, tant que cela ne devient pas une habitude, une exception, c'est un peu comme un cadeau de Noël avant l'heure :-) Pour boire, il est rare qu'elle réclame
autre chose que son bibi. Parfois de l'eau. A l'école, ils reçoivent une soupe de légumes frais vers 10h15. Et le w-e, c'est plutôt jus d epomme (bio, de nouveau :-D) ou, quand les grands frères
sont là, un verre de lait de riz ou de soja.


Dernièrement, Thaïs a pris une habitude pour le moins comique: elle préfère emporter son petit-déjeuner comme un pique-nique dans la voiture... et elle mange tranquillement, assise dans son petit
siège, en regardant par la fenêtre. Mieux que la télé...et que la compagnie de papa et maman!


Voilà...rien de révolutionnaire, mais si ça peut te donner des idées...


PS: les Reebok plaisent à ta miss?



Melle Bulle 02/10/2013 23:26


J'avoue que j'ai pas arrêté le Nutella pour autant ... huuum sur une bonne crêpe ... un délice :P

Ljubi 03/10/2013 16:52



:-) ton vice te perdra!



Julie 02/10/2013 17:25


Bonjour Bonjour,
Je ne m'attendais pas à avoir une réponse et je suis contente, merci.


J'ai lu un truc concernant l'aspect environnement dont tu parles et je trouve que ça permet de penser un peu différemment à tout ça : http://www.france24.com/fr/20131002-huile-palme-il-faut-arreter-stigmatiser-toute-une-filiere


Au final, les cultures à cette échelle ont forcément un effet sur la nature. C'est indéniable. Mais si on considère qu'on peut en produire bcp plus avec un espace réduit que les autres huiles,
est-ce que finalement c'est pas un moyen de protéger la nature? Parce qu'on est tellement nombreux, les besoins en huile ne vont pas baisser prochainement...

Ljubi 04/10/2013 17:28



Je n'ai pas réussi à ouvrir le lien, mais j'ai aussi déjà lu des avis favorables à la culture des "arbres à palme". Je crois qu'en la matière, chacun peut trouver des articles corroborant ses
idées. En ce qui me concerne, j'ai été marquée par les images de déforestation massive, de destruction de l'habitat de centaines d'animaux, au profit de nouvelles plantations de palme. La culture
à outrance d'autres plants engendrerait évidemment le même genre de problème. Et c'est bien là qu'est le souci: le manque de nuance, de tempérance. Un filon est bon, on l'exploite à fond, sans en
chercher les conséquences ou, si on les connaît, en n'en tenant absolument pas compte du moment que les retombées ne nous concernent pas directement. C'est triste, mais hélas pas près de changer.
Alors si à notre petite échelle, on peut faire un peu bouger les choses...



Julie 01/10/2013 18:37


quelle jolie petite puce !
par contre je ne suis pas d'accord avec toi : personne n'a "appris" l'année dernière qu'il y avait de l'huile de palme dans le nutella. tout le monde le sait. et quand tu dis 80% de poison dans
le nutella c'est exagéré aussi, ou trompeur pour le moins.
55% de sucre, 17% d'huile de palme.


il faut être honnête, le nutella n'est pas un produit de régime. c'est une gourmandise. partant de ce principe, le fuir à cause de l'huile de palme n'a pas de sens. c'est une huile comme les
autres.


pour l'instant on en dit du mal parce qu'elle a près de 50% d'acides gras saturés, mais le beurre de cacao c'est 55 % et l'huile de coco 85% ! et ça reste de toute façon sans aucune comparaison
meilleur que les acides gras trans qui sont forcément là pour assurer la texture quand on utilise des huiles moins riches.


donc je crois qu'il vaut mieux aller vers une pâte à tartiner qui assume sa recette plutôt que de s'échapper vers celles qui promettent monts et merveilles.

Ljubi 01/10/2013 19:00



Merci pour ton avis, Julie!


Sans doute me suis-je mal exprimée. L'huile de palme est effectivement présente un peu partout depuis un bon moment, c'est la nouvelle de ses effets néfastes sur la santé et l'environnement qui a
eu l'effet d'une bombe.


Quant aux 80% du mélange sucre et palme, mea culpa, mon doigt a glissé, je vais passer à la dizaine inférieure.


Lorsque tu compares l'huile de palme aux autres huiles, je pense que tu oublies un facteur important qui est son impact désastreux au niveau écologique. Cela ne change rien, bien entendu, au
niveau nutritif, mais cela ajoute, à mon sens, à l'urgence de se tourner vers d'autres huiles.


Le Nutella aura toujours ses détracteurs et ses adorateurs. En ce qui me concerne, ce qui me dérange le plus est surtout le message commercial. Cette pâte à tartiner a très longtemps été
présentée comme constituée en majeure partie de bons ingrédients (lait, noisettes, cacao) nécessaires à la bonne croissance et au besoin énergétique des enfants alors qu'il en va tout autrement.
Le public cible a été choisi pour sa malléabilité et on a misé sur la faiblesse des parents. Qui a envie de dire non à ses enfants, surtout quand ils réclament des aliments vantés comme étant
nutritivement adaptés à leurs besoins? Bien sûr, il ne tient qu'à nous de scruter les étiquettes lorsqu'on fait les courses, mais soyons honnêtes, qui le fait vraiment?


La prochaine étape sera, je pense, de fabriquer soi-même sa pâte à tartiner. Au moins, on sait ce qu'il y a dedans... J'ai reçu une recette qui me tente, reste à trouver le temps, mais je la
partagerai ici, sans aucun doute.


A bientôt!!



nickie 30/09/2013 21:01


un régal de gouter !!


bizzzzzzzzz

Ljubi 01/10/2013 10:31



On s'en pourlèche les babines :-D



docsani 30/09/2013 20:10


la recette de Taty, mon idole!!


http://extracteurdejus.wordpress.com/tag/chocolat/

Ljubi 01/10/2013 10:31



Merci, docteur!! :-)



mirari 30/09/2013 14:29


elle est jolie ta poule!


je ne l'ai pas encore gouté (chez moi, c'est moi qui mange du choco, car la petite elle n'aime pas trop), mais che delhaize il y a aussi la pâte à tartiner de oxfam, hyper bonne, et avec la taux
plus bas de graisses saturés, avec l'huile de palme mais avec d'autres huiles aussi. le beurre de cacao a aussi des graisses saturés, et l'huile de coco c'est aussi mauvais que l'huile de palme,
donc je ne sais pas...


j'ai une recipe pour faire la pâte à tartiner à la maison de l'emission d'on est pas des pigeons mais je n'ai jamais essayée.


(désolé pour les fautes d'orthographe!)

Ljubi 30/09/2013 19:11



Difficile de s'y retrouver avec toutes ses huiles, beurres et graisses. Pour l'instant, c'est l'huile de palme qui est dans l'oeil du cyclone, donc c'est elle qu'on chasse de notre alimentation.
Concernant l'huile de coco, les avis divergent. Certains disent qu'elle est aussi néfaste que l'huile de palme, d'autres, au contraire, qu'elle n'a que des vertus. Comem toujours dans ces cas-là,
seul l'avenir et les tests dont il sera fait nous le diront.


Je n'ai pas encore eu non plus, le courage/le temps de tenter une pâte à tartiner maison. Là aussi, il y a tellement de recettes qui circulent qu'il est difficile de faire un choix...


(des fôtes, qui n'en fait pas??? :-))