Ce doit être cette vague de chaleur, tellement typique d'un printemps agonisant pour faire place à un été qui s'annonce brûlant, cette chaleur, donc, nous gratifiant de sa présence bienveillante qui me met d'humeur guillerette et me pousse à la chansonnette...

Et à l'humour, toujours, collé au corps à défaut d'un bikini...

Bref, pour tester le blé khorasan dont je vous parlais dernièrement, j'ai d'abord pensé le servir en salade, décoré du persil du jardin. Puis, le temps étant définitivement plus proche d'octobre que de juin, je me suis finalement décidée pour une recette chaude... restait à la trouver.

J'ai longtemps cogité, mais ne connaissant ni le produit ni ses aptitudes à se marier aux autres saveurs, et ne voulant pas gâcher l'opportunité qui nous était donnée de le goûter, j'ai opté pour la sécurité. En d'autres termes, je me suis inspirée d'une recette existante, celle du Risotto crémeux de blé Khorasan aux petits pois, aux fèves et à la tomme de Savoie du blog La Cuisine du Corti.  

Le blé étant pré-cuit, nous avons sauté l'étape du trempage et sommes directement passés à la cuisson. Ensuite, faute de tomme de Savoie dans les rayons de notre magasin, nous avons utilisé une autre tomme au goût similaire. J'ai également ajouté deux branches de basilic supplémentaires car la sauce manquait un peu de saveur. En gros, elle goûtait fort la crème et peu le basilic, ce que nous avons inversé.

Eeeet, petite touche perso, j'ai fait revenir des tranches de coppa dans une poêle. J'en ai découpé certaines pour les mélanger au risotto et gardé d'autres entières pour les déposer "en fleurs" sur les assiettes... oui, en fleurs, un clin d'oeil à la nature pour lui faire subtilement comprendre qu'il est grand temps d'enclencher le mode ETE...

En conclusion et en trois syllabes: suc-cu-lent! Les différentes saveurs se sont révélées très complémentaires. Le goût particulier du blé khorasan a ajouté au plat une touche surprenante et, comme il reste malgré tout subtil, il doit facilement se marier à une multitude d'ingrédients. Le tout s'est avéré plus savoureux qu'un risotto réalisé avec du riz ou du blé simple bien que je ne l'aie pas salé comme conseillé dans la recette.  

J'ai aussi remarqué que, contrairement aux fois où je mange un risotto traditionnel et alors que je me suis resservie, je ne me suis pas sentie ballonnée en mode dinde farcie - vous la voyez l'image? - durant la soirée qui a suivi...

Même mes deux râleuses ont fait honneur et ont vidé leur assiette. D'accord, Thaïs a mis quelques fèves de côté parce que "c'est bon, mais y en a beaucoup", sous-entendu "j'aime pas les fèves, mais je n'ose pas le dire". Quant à Céleste, avant de comprendre qu'elles se mangeaient, elle s'est amusée à les faire rouler comme des billes sur - et sous - la table. D'ailleurs, devinez qui attendait sagement sous la chaise de bébé qu'une manne providentielle lui tombe directement dans la gueule grande ouverte...? En l'occurrence, c'est plutôt tombé dans la collerette qu'elle porte au tour du cou depuis une semaine, mais ne nous éloignons pas du sujet!

Le repas, donc. Si les fèves n'ont pas remporté l'unanimité auprès des Poulettes, cependant, du blé, il ne resta rien dans les assiettes. Et le peu qui demeurait dans la casserole après le repas fut englouti par l'homme en guise d'en-cas devant la série du soir. Dommage, j'en aurais bien fait mon lunch du lendemain. Tout le monde sait qu'un risotto est encore meilleur lorsqu'il est réchauffé...

Si ce petit compte-rendu vous a donné l'envie d'en savoir plus sur le riz khorasan de la marque Kamut, foncez sur leur site. Vous y trouverez toutes les infos concernant ce grain particulier, les produits dérivés et des recettes.

Enfin, en toute transparence, nous avons reçu par la marque un paquet de blé à tester afin de partager notre avis. Celui-ci est objectif.

N'hésitez pas à me faire part de vos expériences et recettes avec ce produit!

A bientôt!